台北信義區百貨林立,對餐飲業來說更是一級戰區,幾次經過微風都看到這家餐廳斗大且復古文青風的霓虹字招牌,這篇是2021年底疫情還不嚴重時來台北出差,索性約了朋友一起來品嚐。這也是南部永心鳳茶的系列品牌北上展店,知道這類型的店通常要提前預約,果然不出所料,到場一看座無虛席!
菜單的菜色大致上分為冷前菜、暖心熱菜、炒飯、炸物、快炒、烤物、飲料酒水等。整體的品牌企劃是以復古、文青,走的是濃濃的年代感及創意路線,空間設計上也充滿復古又新潮強烈的衝擊感,營造出時尚又不失溫度的用餐環境。
這次我們三個人點了:芋香櫻桃鴨炒飯380元、冷燻海大卷350元、功夫郁香雞湯280元、紅糟肉銀芽沙拉240元共四道菜。
櫻桃鴨炒飯吃得到大火快炒的焦香味,米飯粒粒分明不由不乾柴,伴隨著酥炸過焦香的芋頭丁,再加上軟嫩多汁的櫻桃鴨肉,感覺不像在吃中式炒飯。
冷燻海大卷則是運用法餐常用的手法,利用燒桃木的煙,悶在玻璃罩中使大卷具有淡淡煙燻味,算是中餐西吃的作法。
功夫郁香雞湯是店裡的招牌菜,這是一道結合視覺、體感、味覺的五感菜色,別俱心裁地將雞湯放進茶壺中並倒出用茶杯來裝湯,濃郁精燉的白濁雞湯,喝得到金華火腿、老母雞、香菇、干貝的鮮甜!
紅糟肉銀芽沙拉:沒有艷紅色的外觀,炸至外酥內嫩的排骨,搭配清爽豆芽菜,再沾上黃芥末醬及醃漬酸甜的白蘿蔔,開胃不膩。
整體的用餐觀感而言,不管擺盤、裝成的器具、空間設計,可以感受到經營者對於品牌的用心呈現,才能在競爭的台北餐飲市場占一席之地;讓我想起幾年前至北京出差,在購物中心裡的一些餐飲品牌的一些印象,不管是門市裝潢和商品也是花團錦簇,令人大飽眼福、口福的!
心潮飯店
地址: 110台北市信義區忠孝東路五段68號2樓(微風信義)
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