歪嘴雞呷好米│賀伯貪吃筆記

韓式證件照近來掀起一股熱潮，加上疫情解封後，民眾出國辦護照簽證的需求量大增，業者看準商機，趁勢推出醫美韓風證件照包套，內容除了符合申請證件所需的照片之外，還多加入一組醫美證件照，顧客可依照想要的五官、臉型〝盡情〞調整，有網友笑稱：拍證件照像做微整形一樣，輕鬆達到夢想中的顏值，很神奇！ 

韓式證件照主要差別，在於控光的方式增加了蝴蝶光，可以讓臉型輪廓看起來比較立體，以及專業妝髮造型服務；而重頭戲則是後製修圖的部分，除了可以把基本的斑點、痘疤、皺紋修除外，還會把皮膚修飾得比較光滑透亮，五官也可以針對需求做微調，因此吸引大批注重顏值的消費者拍攝。 

台北信義區百貨林立，對餐飲業來說更是一級戰區，幾次經過微風都看到這家餐廳斗大且復古文青風的霓虹字招牌，這篇是2021年底疫情還不嚴重時來台北出差，索性約了朋友一起來品嚐。這也是南部永心鳳茶的系列品牌北上展店，知道這類型的店通常要提前預約，果然不出所料，到場一看座無虛席！

菜單的菜色大致上分為冷前菜、暖心熱菜、炒飯、炸物、快炒、烤物、飲料酒水等。整體的品牌企劃是以復古、文青，走的是濃濃的年代感及創意路線，空間設計上也充滿復古又新潮強烈的衝擊感，營造出時尚又不失溫度的用餐環境。

原本對於印度料理沒甚麼好感，最近看了很多日本的美食介紹，發現日本有許多的印度咖哩餐廳，看著影片中的烤餅沾上咖哩醬汁，挺美味的樣子，所以興起我嘗試的念頭。

這是第一次也是第一家嘗試的印度咖哩餐廳，由於是在外送平台上搜尋的，所以選擇性也沒那麼多，選這家拉瓦特印度廚房；看了一下介紹老闆是印度人，想必口味應該很道地吧！奶油雞肉咖哩一份290元，加上原味烤餅一份是60元，總共350元。

奶油雞肉咖哩內含大約5~6片雞肉，咖哩醬汁口感濃郁，且有濃厚的奶油香，香料味也不會太搶戲，整個感覺很融合，微酸中帶些甜味厚重感，且有點微辣，在舌尖味蕾上有些刺激感，搭配著非常具Q彈勁道的原味烤餅，沾食著吃，非常夠味，也很續嘴！重點是咖哩醬汁非常多，經過了兩餐才將它分食完。

　    在疫情影響下，不少餐飲業選擇蟄伏、休業，台灣餐飲新貴「樂多多集團」反而啟動操作模式，推出台式火鍋新品牌【狂一鍋】，將排骨酥、客家鹹湯圓、生炒花枝等街頭、廟口、夜市常見的台灣小吃，予以包裝變身成鍋物上桌，特別延聘「台菜王子」黃景龍主廚，研發推出濃濃台味的「客家鹹湯圓」湯底，挑戰開發傳統口味的更多可能。

　   【狂一鍋】將台灣小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底結合，口味有功夫排骨酥、蒜香蛤蜊生氣鍋、迎春生炒花枝、私房酒香花雕雞、藥膳大雞腿，以及超台的客家鹹湯圓鍋，套餐價299元起。樂多多集團董事長林少鈞指出，疫情期間集團旗下品牌除了透過外帶來維持門店的動能，研發團隊更積極投入品牌口味的推陳出新，因此衍生出【狂一鍋】；另外以「台菜95味」的邏輯，將台灣料理發揚光大的黃景龍主廚，這次為【狂一鍋】設計的「客家鹹湯圓」湯底，把小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底圓滿結合，桌邊以豬油炒香五花肉，依序將乾香菇、蝦米、蒜頭入鍋爆炒，再注入高湯與蒜苗，湯滾後下紅白湯圓，最後以胡椒粉、紅蔥酥、香菜與芹菜來提味。黃景龍主廚表示，如何將大家熟悉的「湯品」轉換為適合火鍋的湯底，是研發過程中最大的考驗，營造出「客家鹹湯圓」湯底濃醇口感與香氣渲染力的秘密武器，正是「台菜95味」中的胡椒粉與紅蔥酥。

近期疫情持續嚴峻，因此叫外送的機會更多，這天想吃港式點心，於是想到來自台南的人氣港式點心專門店聯盈發也來高雄鳳山開分店了，搜尋了一下，也是有和外送平台合作，於是點了港式鮮蝦雲吞撈麵、魚子鳳眼餃、黃金流沙包。

魚子鳳眼餃108元

魚子鳳眼餃的外皮非常的透明、薄又具Q勁，加上點綴的魚子及芹菜入餡口感清爽，而黃金流沙包，是以鴨蛋作為內餡，濃郁的鹹蛋黃及奶香營造的流沙感，名符其實！最後有點可惜的是鮮蝦雲吞撈麵，雲吞雖不難吃但整體稍微偏乾，也許這是廣東炒麵的特色，但一般是先煎過再炒因此偏乾，但感覺是改良過(未先煎過)，也許不改更能保留原始港式風味。

如果有一種味道，經歷過歲月，還一直深刻烙印在腦海，那是記憶中的味道！有些食物也是，總會讓人回憶起從前的人事物；像這碗豬肉拉麵就是！從我第一次吃到現在應該存在我生命中至少二十年以上，以前這家店甚至沒有名字，老闆娘也是很有〝個性〞的人，可能第一次來的顧客會覺得態度不好，但其實只是比較應對直接一點而已，其實最早這是一家租書店，所以早期來店裡吃麵都還能邊看一些漫畫書。

這裡的豬肉拉麵，口味上和牛肉麵幾乎是一樣的風味，因為我不吃牛肉，所以這個豬肉拉麵對我來說格外珍貴！豬肉使用是是豬肋條的部位，切成帶著筋膜的肉塊，吃起來稍具嚼勁，且燉得非常軟爛入味；而湯底是紅燒口味，滷包的辛香味又沒過分搶戲，並帶點淡淡的酸甜(應該是番茄)，麵條使用的是寬版拉麵，吸附了其中的湯汁，一口吃很是過癮，而這也是我將它列入麵食口袋名單之一的原因，三不五時就會來吃，現在疫情嚴重，他們也和外送平台配合，所以不用出門也能享受到這個熟悉的美味！

同樣來自日本的迴轉壽司品牌，個人比較喜愛這家，除了食材新鮮、口味食感，也會依照時令增加新品，尤其是甜品的部分不但選擇性多，而且都好吃，之前都是在現場吃的，由於疫情，所以想試試看外送的品質是否OK？於是點了壽司郎人氣套餐1人份(含大切生鮭魚、炙烤鮭魚肚、花枝、鮮蝦、鮪魚、玉子、炙燒起士鮮蝦、炙燒起士鮭魚、附味噌湯)、鯛魚味豐盛蛤蜊拉麵、天婦羅綜合拼盤。

拉麵很貼心地將湯及麵料分開裝，蛤蜊的份量也不少，但湯太鹹了，加了半碗熱水才覺得適中，另外，握壽司及炸物其實還是在現場吃比較美味，外送的口感還是有差異的，只能說等疫情不嚴重時再去現場品嚐了。

端午節為傳統節日之一，節慶必吃的「粽子」有豐衣足食的吉祥寓意。高雄國賓大飯店以嚴選配料與嚴謹製程，獻上融合傳統與創意的瑤柱八寶粽、松子香菇花生素粽、紅蓮地瓜粽，鹹甜素食三種口味皆備，購滿8粒即免費贈送時尚亮麗的保冰提袋，是端午佳節送禮首選！

    高雄國賓的端午香粽採用高品質的真材實料，遵循古法製作，每款風味獨具。經典不敗的台式『瑤柱八寶粽』是每年企業送禮與婆媽搶購的人氣王、『松子香菇花生素粽』的樸實清香令人回味、『紅蓮地瓜粽』以健康養生取勝，各有特色。因應節慶送禮需求，特別設計了一款具保冰功能的「粽情香冰袋」，凡購滿8粒粽子即免費搭贈亮橘色的保冰袋一只，讓送禮盡顯美觀體面，5/23前預購還享有88折優惠 。

手上剛好有一張高雄瀚品酒店，品 日料的餐券，這張餐券可選擇平日午晚餐兩人份鍋物+握壽司吃到飽，或是平日午餐定食(A.豐盛定食四份/B.特盛定食二份/C.豐盛定食二份+特盛定食一份)擇一。

這次和朋友一起來，由於之前已經吃過壽喜燒，因此我們想換換口味，使用一張餐券換四份豐盛定食，而我選的是時魚一夜干(午仔魚)，首先送來的是前菜、沙拉和小菜，擺盤和盛器感覺很用心的設計過，胡麻豆腐用了菇類點綴，爽口不膩，其餘的小菜也不含糊，感覺是飯店師傅自製而非現成品，加上小份生菜沙拉，以及一杯梅醋，很是豐富！

一般說到越式料理，對於河粉一定不陌生，由於常吃，所以這次點外送，就想嘗試一下不同風味的越式餐點，於是點了一分豬肉全餐、香酥芋頭、甜點的部分則點了椰奶香芋甜湯及大里石果凍。

剛拿到餐點的時候有點訝異，感覺豬肉全餐份量蠻大的，而且配料很多，主食的部分內含三層豬肉切片、炸豆腐、米線，配料則有生菜、香料葉(薄荷、九層塔、紫蘇)、鳳梨切條，外加酸子醬，接著就開始充滿DIY的用餐樂趣囉！可以依喜好加入各種配料，因為肉片沾了酸子醬，加上香草葉及鳳梨的酸甜，熱帶氣息充滿口中，很是開胃，很快地就把它解決了；而香酥芋頭口感還不錯，有點像台灣的芋丸，大理石果凍是使用了香蘭甜菜根及椰奶製作而成，氣味融合，比較可惜的是椰奶香芋甜湯，感覺太濃稠了，原先以為能品嘗到濃濃椰漿，但裡面加入的糯米較札實反而搶了整體的口感。