歪嘴雞呷好米│賀伯貪吃筆記

韓式證件照近來掀起一股熱潮，加上疫情解封後，民眾出國辦護照簽證的需求量大增，業者看準商機，趁勢推出醫美韓風證件照包套，內容除了符合申請證件所需的照片之外，還多加入一組醫美證件照，顧客可依照想要的五官、臉型〝盡情〞調整，有網友笑稱：拍證件照像做微整形一樣，輕鬆達到夢想中的顏值，很神奇！

韓式證件照主要差別，在於控光的方式增加了蝴蝶光，可以讓臉型輪廓看起來比較立體，以及專業妝髮造型服務；而重頭戲則是後製修圖的部分，除了可以把基本的斑點、痘疤、皺紋修除外，還會把皮膚修飾得比較光滑透亮，五官也可以針對需求做微調，因此吸引大批注重顏值的消費者拍攝。

有鑑於此，高雄業者『Hit相館韓風證件照』新推出的醫美證件照專案，除了基本的韓式證件照，還多加入了一組醫美級的修容證件照，讓消費者可以〝任性〞的完成自己夢想中的顏質照，一次拍攝兩種滿足相當划算！

Hit相館韓風證件照的攝影師JEFF表示：由於底片時期的傳統證件照都是手工修片，僅能在底片上的黑白灰階部位下功夫，進入數位時代之後，修圖軟體的功能越來越AI化，幾乎是神級效果，但攝影師的經驗值和修片手法是關鍵，依照顧客的臉型肌理順修，而不是一昧〝抹平〞，才能夠讓成品看起來自然又不失真！

業者說許多前來拍攝的顧客，通常希望照片看起來更完美一點，但為了身分證、護照、簽證的照片能申請通過，整體修片不會異動太多，難免有些遺珠之憾；為了讓消費者能夠一次滿足兩種需求，於是推出了醫美證件照方案，除了申請證件使用的照片外，另一張則可〝盡情〞依照想調整的部位，例如：臉型、下巴、眼睛、唇形，以自然且真實的手法精修，留存心目中完美形象的證件照，方案內容包括專業妝髮服務、一對一修片，一共兩張不同版本的精修證件照，以及各6張2吋照片，原價2200元，早鳥優惠價1800元。不少拍攝的消費者表示：拍證件照像做醫美，讓顏質爆表，很值得！

台北信義區百貨林立，對餐飲業來說更是一級戰區，幾次經過微風都看到這家餐廳斗大且復古文青風的霓虹字招牌，這篇是2021年底疫情還不嚴重時來台北出差，索性約了朋友一起來品嚐。這也是南部永心鳳茶的系列品牌北上展店，知道這類型的店通常要提前預約，果然不出所料，到場一看座無虛席！

菜單的菜色大致上分為冷前菜、暖心熱菜、炒飯、炸物、快炒、烤物、飲料酒水等。整體的品牌企劃是以復古、文青，走的是濃濃的年代感及創意路線，空間設計上也充滿復古又新潮強烈的衝擊感，營造出時尚又不失溫度的用餐環境。

【心潮飯店菜單】

這次我們三個人點了：芋香櫻桃鴨炒飯380元、冷燻海大卷350元、功夫郁香雞湯280元、紅糟肉銀芽沙拉240元共四道菜。

櫻桃鴨炒飯吃得到大火快炒的焦香味，米飯粒粒分明不由不乾柴，伴隨著酥炸過焦香的芋頭丁，再加上軟嫩多汁的櫻桃鴨肉，感覺不像在吃中式炒飯。

原本對於印度料理沒甚麼好感，最近看了很多日本的美食介紹，發現日本有許多的印度咖哩餐廳，看著影片中的烤餅沾上咖哩醬汁，挺美味的樣子，所以興起我嘗試的念頭。

這是第一次也是第一家嘗試的印度咖哩餐廳，由於是在外送平台上搜尋的，所以選擇性也沒那麼多，選這家拉瓦特印度廚房；看了一下介紹老闆是印度人，想必口味應該很道地吧！奶油雞肉咖哩一份290元，加上原味烤餅一份是60元，總共350元。

奶油雞肉咖哩內含大約5~6片雞肉，咖哩醬汁口感濃郁，且有濃厚的奶油香，香料味也不會太搶戲，整個感覺很融合，微酸中帶些甜味厚重感，且有點微辣，在舌尖味蕾上有些刺激感，搭配著非常具Q彈勁道的原味烤餅，沾食著吃，非常夠味，也很續嘴！重點是咖哩醬汁非常多，經過了兩餐才將它分食完。

店家名稱：拉瓦特印度廚房

地址：高雄市苓雅區新光路50號

　 在疫情影響下，不少餐飲業選擇蟄伏、休業，台灣餐飲新貴「樂多多集團」反而啟動操作模式，推出台式火鍋新品牌【狂一鍋】，將排骨酥、客家鹹湯圓、生炒花枝等街頭、廟口、夜市常見的台灣小吃，予以包裝變身成鍋物上桌，特別延聘「台菜王子」黃景龍主廚，研發推出濃濃台味的「客家鹹湯圓」湯底，挑戰開發傳統口味的更多可能。

　【狂一鍋】將台灣小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底結合，口味有功夫排骨酥、蒜香蛤蜊生氣鍋、迎春生炒花枝、私房酒香花雕雞、藥膳大雞腿，以及超台的客家鹹湯圓鍋，套餐價299元起。樂多多集團董事長林少鈞指出，疫情期間集團旗下品牌除了透過外帶來維持門店的動能，研發團隊更積極投入品牌口味的推陳出新，因此衍生出【狂一鍋】；另外以「台菜95味」的邏輯，將台灣料理發揚光大的黃景龍主廚，這次為【狂一鍋】設計的「客家鹹湯圓」湯底，把小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底圓滿結合，桌邊以豬油炒香五花肉，依序將乾香菇、蝦米、蒜頭入鍋爆炒，再注入高湯與蒜苗，湯滾後下紅白湯圓，最後以胡椒粉、紅蔥酥、香菜與芹菜來提味。黃景龍主廚表示，如何將大家熟悉的「湯品」轉換為適合火鍋的湯底，是研發過程中最大的考驗，營造出「客家鹹湯圓」湯底濃醇口感與香氣渲染力的秘密武器，正是「台菜95味」中的胡椒粉與紅蔥酥。

　【狂一鍋】菜單中的另一亮點，是每天現炸獨家配方醃製的排骨酥，結合柴魚高湯，消費者可以根據個人喜好任意搭配牛/豬/雞肉或是海鮮。另外桌邊現炒的生炒花枝與私房酒香花雕雞也毫不馬虎，透過熱炒帶出的鍋氣與酒香，讓食材的口感更豐富多層次。套餐均附蔬食自助吧、4款精選嚼勁十足的關廟麵，飲料當然要挑最台的芭樂汁暢飲，餐後再來個霜淇淋，才算是圓滿整個新台式火鍋的儀式感。

　歡慶【狂一鍋】首度南下，進駐高雄MLD台鋁生活廣場，即日起至6/10開幕期間到台鋁店，點餐開鍋加贈「海上花」海鮮盤乙份 (如圖，季節性海鮮三品/ 價值128元) 。同時【狂一鍋】全台門店6月推出「加5元多5件」的外帶優惠，點購「超狂外帶餐/580元」，除了內含二份肉盤，每份套餐最多可以加5元來選購梅花豬/培根豬/軟嫩雞腿/火鍋料拼盤/巴沙魚/蛤蜊/虱目魚漿 (七選五) ，不僅超過1公斤的肉量，每人平均只要145元，即可在家安心嗑鍋。

　MLD台鋁生活廣場也同步推出開幕同慶優惠，6/3～6/20只要憑館內消費滿額發票，即贈送高雄科工館3D電影院入場券、餐飲品牌折價券等好禮；此外憑MLD台鋁會員卡、秀泰影城電影票根至狂一鍋開鍋消費，每份套餐贈送「功夫排骨酥」一份，要讓消費者吃火鍋也能品嘗到濃濃台味。

近期疫情持續嚴峻，因此叫外送的機會更多，這天想吃港式點心，於是想到來自台南的人氣港式點心專門店聯盈發也來高雄鳳山開分店了，搜尋了一下，也是有和外送平台合作，於是點了港式鮮蝦雲吞撈麵、魚子鳳眼餃、黃金流沙包。

魚子鳳眼餃108元

魚子鳳眼餃的外皮非常的透明、薄又具Q勁，加上點綴的魚子及芹菜入餡口感清爽，而黃金流沙包，是以鴨蛋作為內餡，濃郁的鹹蛋黃及奶香營造的流沙感，名符其實！最後有點可惜的是鮮蝦雲吞撈麵，雲吞雖不難吃但整體稍微偏乾，也許這是廣東炒麵的特色，但一般是先煎過再炒因此偏乾，但感覺是改良過(未先煎過)，也許不改更能保留原始港式風味。

港式鮮蝦雲吞撈麵128元

黃金流沙包88元

如果有一種味道，經歷過歲月，還一直深刻烙印在腦海，那是記憶中的味道！有些食物也是，總會讓人回憶起從前的人事物；像這碗豬肉拉麵就是！從我第一次吃到現在應該存在我生命中至少二十年以上，以前這家店甚至沒有名字，老闆娘也是很有〝個性〞的人，可能第一次來的顧客會覺得態度不好，但其實只是比較應對直接一點而已，其實最早這是一家租書店，所以早期來店裡吃麵都還能邊看一些漫畫書。

這裡的豬肉拉麵，口味上和牛肉麵幾乎是一樣的風味，因為我不吃牛肉，所以這個豬肉拉麵對我來說格外珍貴！豬肉使用是是豬肋條的部位，切成帶著筋膜的肉塊，吃起來稍具嚼勁，且燉得非常軟爛入味；而湯底是紅燒口味，滷包的辛香味又沒過分搶戲，並帶點淡淡的酸甜(應該是番茄)，麵條使用的是寬版拉麵，吸附了其中的湯汁，一口吃很是過癮，而這也是我將它列入麵食口袋名單之一的原因，三不五時就會來吃，現在疫情嚴重，他們也和外送平台配合，所以不用出門也能享受到這個熟悉的美味！

店家名稱：香巷盧 豬肉拉麵

地址：高雄市新興區玉竹一街3-1號

電話：07-2518162

同樣來自日本的迴轉壽司品牌，個人比較喜愛這家，除了食材新鮮、口味食感，也會依照時令增加新品，尤其是甜品的部分不但選擇性多，而且都好吃，之前都是在現場吃的，由於疫情，所以想試試看外送的品質是否OK？於是點了壽司郎人氣套餐1人份(含大切生鮭魚、炙烤鮭魚肚、花枝、鮮蝦、鮪魚、玉子、炙燒起士鮮蝦、炙燒起士鮭魚、附味噌湯)、鯛魚味豐盛蛤蜊拉麵、天婦羅綜合拼盤。

拉麵很貼心地將湯及麵料分開裝，蛤蜊的份量也不少，但湯太鹹了，加了半碗熱水才覺得適中，另外，握壽司及炸物其實還是在現場吃比較美味，外送的口感還是有差異的，只能說等疫情不嚴重時再去現場品嚐了。

店家名稱：スシロ壽司郎 高雄中正店

地址：高雄市新興區中正三路2號1樓

電話：07-2357806

端午節為傳統節日之一，節慶必吃的「粽子」有豐衣足食的吉祥寓意。高雄國賓大飯店以嚴選配料與嚴謹製程，獻上融合傳統與創意的瑤柱八寶粽、松子香菇花生素粽、紅蓮地瓜粽，鹹甜素食三種口味皆備，購滿8粒即免費贈送時尚亮麗的保冰提袋，是端午佳節送禮首選！

    高雄國賓的端午香粽採用高品質的真材實料，遵循古法製作，每款風味獨具。經典不敗的台式『瑤柱八寶粽』是每年企業送禮與婆媽搶購的人氣王、『松子香菇花生素粽』的樸實清香令人回味、『紅蓮地瓜粽』以健康養生取勝，各有特色。因應節慶送禮需求，特別設計了一款具保冰功能的「粽情香冰袋」，凡購滿8粒粽子即免費搭贈亮橘色的保冰袋一只，讓送禮盡顯美觀體面，5/23前預購還享有88折優惠 。

瑤柱八寶粽 (單粒145元，每袋8粒裝1,160元)

傳統台式粽的美味，是許多人記憶中的家鄉味，此款鹹粽最能代表南台灣特色，年年供不應求，好吃的秘訣在於內餡豐富、選料實在，包括肉質脂肪比例勻稱的五花肉、干貝絲、鹹蛋黃、魷魚絲、香菇、栗子、菜脯及花生。所有餡料均與浸泡過的糯米炒過，而非傳統直接攪拌方式，更激發出食材的香味，最後再放入大型爐灶煮1.5小時。入口時糯米軟濡不黏牙，紮實的餡料、豐富的口感及淡淡竹葉香，洋溢寶島風情。

松子香菇花生素粽 (單粒109元，每袋8粒裝872元)

手上剛好有一張高雄瀚品酒店，品 日料的餐券，這張餐券可選擇平日午晚餐兩人份鍋物+握壽司吃到飽，或是平日午餐定食(A.豐盛定食四份/B.特盛定食二份/C.豐盛定食二份+特盛定食一份)擇一。

這次和朋友一起來，由於之前已經吃過壽喜燒，因此我們想換換口味，使用一張餐券換四份豐盛定食，而我選的是時魚一夜干(午仔魚)，首先送來的是前菜、沙拉和小菜，擺盤和盛器感覺很用心的設計過，胡麻豆腐用了菇類點綴，爽口不膩，其餘的小菜也不含糊，感覺是飯店師傅自製而非現成品，加上小份生菜沙拉，以及一杯梅醋，很是豐富！

另外還附了白飯以及一份真材實料的茶碗蒸，內含大尾手剝蝦、魚肉、香菇蔬菜等配料；接著是主食上場，午仔魚烤得恰到好處，吃得到表皮薄脆、魚肉鮮嫩，飯後還附上黑糖豆腐腦，滑嫩略具彈性的口感，為整個餐食畫下美好句點。

【特盛定食】
雪花戰斧豬排

一般說到越式料理，對於河粉一定不陌生，由於常吃，所以這次點外送，就想嘗試一下不同風味的越式餐點，於是點了一分豬肉全餐、香酥芋頭、甜點的部分則點了椰奶香芋甜湯及大里石果凍。

剛拿到餐點的時候有點訝異，感覺豬肉全餐份量蠻大的，而且配料很多，主食的部分內含三層豬肉切片、炸豆腐、米線，配料則有生菜、香料葉(薄荷、九層塔、紫蘇)、鳳梨切條，外加酸子醬，接著就開始充滿DIY的用餐樂趣囉！可以依喜好加入各種配料，因為肉片沾了酸子醬，加上香草葉及鳳梨的酸甜，熱帶氣息充滿口中，很是開胃，很快地就把它解決了；而香酥芋頭口感還不錯，有點像台灣的芋丸，大理石果凍是使用了香蘭甜菜根及椰奶製作而成，氣味融合，比較可惜的是椰奶香芋甜湯，感覺太濃稠了，原先以為能品嘗到濃濃椰漿，但裡面加入的糯米較札實反而搶了整體的口感。

店家名稱：天廚河粉-民族店

地址：高雄市新興區民族二路43-45號

電話： 07-2232036

目前疫情嚴重，所以最近不是在家自己煮，就是叫外送平台，這次想嘗試看看餐廳的外送口味如何？於是叫了頗有知名度的台菜餐廳經營的外送品牌，點了『金瓜米粉』，這道菜非常考驗廚師的功力，不管是火侯、米粉濕潤度、配料，都很重要！送來的時候，看了便當盒上的貼標，一如品牌旗下餐廳的經營風格，寫著〝我用大火炒的是你需要的勇氣〞令人會心一笑。

這份金瓜米粉，吃得到滿滿的南瓜，雖然軟爛卻不糊，配料下得也絲毫不手軟，包括手剝蝦仁、大顆蛤蜊、魷魚，整體吃得到大火快炒的焦香，油蔥爆香，搭配軟硬濕潤適中的米粉，只是稍嫌油膩些；算是CP值及美味程度都在級數以上，配送到的時候餐點也都還是熱的，令人下次會想再回購。

店家名稱：老新mini

地址：高雄市三民區九如二路227號

電話：07-3133077